Vinícola Costador

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A vinícola é dirigida por Joan Franquet que atua apenas com práticas orgânicas e biodinâmicas, localizada na Cataluña.
O vinhedo conta com vinhas com 60 e 110 anos, abrangendo diferentes tipos de solos (ardósia, argila e calcário) em altitudes entre 400 e 800 metros. Com o alto contraste das temperaturas na região (altitude em uma região mediterrânea), as uvas podem amadurecer por longos períodos, ajudando na preservação do frescor e da acidez. 
A preocupação está em preservar o sabor da cepa, por isso, as técnicas de vinificação são de mínima intervenção, com uso exclusivo de leveduras indígenas e a maior parte da fermentação é feita em ânforas (tinajas) ou tanques de aço inoxidável. No envelhecimento, uso de ânforas e/ou barris de carvalho francês ou acácia, mas não de primeiro uso.