Região: o ribeiro d.O, galícia

Tipo: branco 

Uva: treixadura, godello, loureira e torrontés

Produção/ maturação: após uma pequena maceração, prensagem e decantação, a fermentação e o envelhecimento decorreram em cuba de concreto de 2.500 Litros durante 4 meses. 

Est ilo: seco

Notas de prova: amarelo esverdeado, maça verde, notas cítricas e floral,fresco, cítrico e cremoso com final persistente. 

Graduação alcoólica: 12,3%

Sugestão de harmonização: peixes e frutos do mar, lasanha veg ou massa frescas com legumes, queijos levemente curados.

A Seara

  • Casta: Albillo Real. 

    Año de plantación viñedo: Procedente de viña muy anciana sin datar. Cultivo en proceso de certificación bio. 

    Suelo: Canto rodado y arena sobre fondo arcilloso. 

    Altura sobre el nivel del mar: 850 msnm. 

    Método de vinificación: Esta uva es la primera vez que la hacemos en monovarietal y procede de una viña muy vieja que hemos empezado a labrar. Hemos adelantado la vendimia buscando proteger la acidez del mosto. Estrujadas las uvas y descubadas tras la completa fermentación se le da un tiempo de reposo hasta que clarifica de forma natural antes de embotellarse sin filtrar. Buscamos vinos únicos con técnicas sencillas donde el terruño, las castas y el saber hacer confluyan en armonía.                                                  

    Notas de cata: Notas típicas de la variedad pero con una acidez más alta que le aporta frescura. Sedoso con volumen y con aromas a helicriso.Temperatura recomendada: 16ºC

    Alcohol: 14% Vol. So2 total: <10mg/l Acidez total: 5,4 g/l tartárico Acidez volátil: 0,48gr/l PH: 3,70 Azúcar: <0,5mgr/l 

    Nº de Botellas: 700 unidades de 75 cl.