VARIETAL: 57% Chardonnay - 43% Pinot Grigio - Orgánico.

 

ORIGEN: Gualtallary, Tupungato. Valle de Uco (1.250 msnm).

 

MADURACIÓN DE LAS UVAS: Última semana de Febrero.

 

CRIANZA: 100% en tanque de acero inoxidable.

 

VINIFIC ACIÓN: Según protocolo orgánico, el mosto es obtenido por prensado directo de las uvas. Fermentación espontánea con levaduras indígenas durante 20 días, temperatura de fermentación controlada a 15 º C. Terminada la misma, se rellenan las vasijas y se deja con las borras finas por 3 meses. 

 

NOTAS DE CATA
Color amarillo claro, con reflejos dorados. A la nariz predominan notas florales, cítricas y tropicales.
A la boca presenta notas de frutas de carozo como durazno y también ananá. Equilibrada acidez, fresco y con buena estructura, hacen que este vino blanco sea completo. 

Caminante de los Mundo

  • Color rojo violáceo intenso. De complejos aromas a frutas rojas, con delicados toques de madera. Suave en boca, equilibrado, con notas de ciruelas y guindas. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas especiadas.

  • Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 24-26 ºC. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.