ELABORACIÓN

Variedad: 100% Nebbiolo.
Fecha de cosecha: primera quincena de marzo 2020. Cosecha: manual.
Recepción en bodega: en cajas de 18 kilos.
Maceración: en frio durante 5 días a 8°C.
Fermentación alcohólica: con levaduras autoctónas durante 25 días a temperatura controladas de 18-20°C en huevo de cemento sin epoxy.
Fermentación maloláctica: en huevos de cemento. Crianza: en huevos de cemento (sin madera). Embotellamiento: septiembre 2020. Este vino no ha sido filtrado ni clarificado.
Alcohol: 12,8%
Acidez total: 6.85
Ph: 3.30
Azúcar residual: 2.05

CARA SUCIA NEBBIOLO

  • Viñedos origen: Rivadavia, Mendoza.
    Altitud del Viñedo: 450 m.s.n.m.
    Año de plantación del viñedo: 1967
    Densidad de plantación: 3300 plantas por hectárea. Rendimiento: 7000 kilos.
    Conducción: parral.
    Manejo del viñedo: orgánico 100%, riego a manto.
    Suelos: limosos arenosos.

  • De color rojo cereza brillante de profundidad media. Aromas de frutos frescos como frutillas y cerezas con fondo floral de rosas rojas, pimientas y aguaribay. En boca es ligero, fresco y frutal. Final medio y amable con regusto frutal.