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"Todos os nossos vinhos são importados com exclusividade, mantendo nosso depósito com temperatura e umidade constante". Importadora Domínio Cassis

Cota 500 - Chardonnay

  • COTA 500 - CHARDONNAY 

    A altura, as cores, os céus e seus terroirs especiais, é o que nos dá esta cordilheira chamada cordilheira dos Andes. O Andes Plateau nasceu como uma busca incansável, para exibição, com vinhos frescos e fáceis de beber, e com sentido de montanha.

     

    SOLOS: São solos vulcânicos com teor de argila, o que ajuda muito esta variedade especialmente para o desenvolvimento da vinha.
    CLIMA: Estar no sopé dos Andes, sempre tem um ligeiro vento que ajuda a diminuir a temperatura, levando até 2 oc menos do que no centro do Chile, muito interessante para manter a boa pH e acidez em nossos vinhos. Na vinha não desfolhamos, porque esta é uma variedade com muito sol, e com isso, conseguimos proteger o grupo.
    VINIFICAÇÃO: É realizado com cluster completo no processo de prensagem e completamente oxidativo sem uso e anidrido sulfuroso. A vinificação é com todas as borras do vinho, conseguindo assim obter bocas mais generosas e profundas. As leveduras responsáveis ​​pela fermentação são de origem nativa, sem a adição de leveduras selecionadas. Nenhum produto químico é usado para este processo, apenas dióxido de enxofre antes do engarrafamento. Usamos leveduras nativas e fermentamos o Cabernet Sauvignon em tanques de aço inoxidável. Além disso, Carignan e Syrah são fermentadas em tanques abertos para facilitar o "pigeage" (pé de moagem), processo esse que é essencial na mistura do nosso vinho. Limitamos os reparos ao mínimo e degustamos os vinhos diariamente, para garantir os resultados desejados.
    GUARDADA EM TAMBORES: 5 a 6 meses dependendo do comportamento a cada ano da colheita.
    MANTIDA EM FRASCO: 2 meses antes de ir ao mercado.

     

    INFORMAÇÃO TÉCNICA
    Vale: Vale do Maule, setor de San Clemente, na Cordilheira dos Andes
    Álcool: 14,2
    PH: 3,21
    Ac. Total: 5,66
    Az. Resíduo: 1,91
    Rendimento de vinhedo: 1,8 kg / planta.
    Área de plantio: 3 horas