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Huaso de Sauzal Garnacha

  • HUASO DE SAUZAL GARNACHA

    Produtor: Bodegas El Viejo Almacén de Sauzal: Tinto
    Uva: Garnacha

    País: Chile

    Safra: 2014

     

    Caracteristicas Organolépticas: Coloração violácio brilhante. Olfato limpo com ervas do campo, terroso e bastante complexo. Na boca é muito elegante, acidez presente e com uma longa persistência.

    Caracteristicas Técnicas:  

    Corpo: médio

    Tanicos: Presente / rústicos.

    Acidez: Muito presente, fazendo um vinho fresco.

    Madeira: 6 meses de madeira antiga.

    Estágio da Evolução: Se pode beber agora mas também aguenta alguns anos.

    Região: Chile, Septiema Región,Sauzal, Provincia de Cauquenes, Valle del Maule.

    Composição de Castas: 100% Garnacha

    Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho antiga

    Estimativa de Guarda: 10 anos.

    Temperatura de Serviço: 16°C

    Caracteristicas do Solo: Solo da Cordilheira da Costa, predomina graníticos nas encostas e nos solos mais baixos com baixa fertilidade.

    Elaboração: Colheita é em meados de março, é definido degustando bagas mantendo a acidez e evitar o abuso do sol nas frutas.- à mão com uma peneira de bambu artesanal é então desengaçadas e levada a vínicola. Com a espontânea levedura nativa a fermentação começa sem correção ou aditivos, a utilização de temperaturas é no próprio tonel de madeira velha aberta e se faz uma fermentação completa durante 28 dias. Não se utiliza sulfitos externos, o mosto se protege sozinho na barrica, não são filtrados e os vinhos são limpos apenas por decantação. Após ser decantado os vinho fica 6 meses em carvalho.

    Graduação Alcoólica: 13,5 GL