Huaso de Sauzal Garnacha

HUASO DE SAUZAL GARNACHA

Produtor: Bodegas El Viejo Almacén de Sauzal: Tinto
Uva: Garnacha

País: Chile

Safra: 2014

 

Caracteristicas Organolépticas: Coloração violácio brilhante. Olfato limpo com ervas do campo, terroso e bastante complexo. Na boca é muito elegante, acidez presente e com uma longa persistência.

Caracteristicas Técnicas:  

Corpo: médio

Tanicos: Presente / rústicos.

Acidez: Muito presente, fazendo um vinho fresco.

Madeira: 6 meses de madeira antiga.

Estágio da Evolução: Se pode beber agora mas também aguenta alguns anos.

Região: Chile, Septiema Región,Sauzal, Provincia de Cauquenes, Valle del Maule.

Composição de Castas: 100% Garnacha

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho antiga

Estimativa de Guarda: 10 anos.

Temperatura de Serviço: 16°C

Caracteristicas do Solo: Solo da Cordilheira da Costa, predomina graníticos nas encostas e nos solos mais baixos com baixa fertilidade.

Elaboração: Colheita é em meados de março, é definido degustando bagas mantendo a acidez e evitar o abuso do sol nas frutas.- à mão com uma peneira de bambu artesanal é então desengaçadas e levada a vínicola. Com a espontânea levedura nativa a fermentação começa sem correção ou aditivos, a utilização de temperaturas é no próprio tonel de madeira velha aberta e se faz uma fermentação completa durante 28 dias. Não se utiliza sulfitos externos, o mosto se protege sozinho na barrica, não são filtrados e os vinhos são limpos apenas por decantação. Após ser decantado os vinho fica 6 meses em carvalho.

Graduação Alcoólica: 13,5 GL