Joffré e Hijas Gran Bonarda

JOFFRÉ E HIJAS GRAN BONARDA

Composição Varietal: 100% Bonarda

Ano da Colheita: 2014

Colheita: Colheita Manual. Segunda e terceira semana de abril.

Origem: Vinhedos de Luján de Cuyo, Alto Agrelo. Altitude

900 m.s.n.m.

Ciclo vegetativo: O ciclo 2.013 / 14 teve uma primavera fresca

com geadas tardias que impactaram em rendimentos mais baixos.

Janeiro foi muito quente e fevereiro foi chuvoso. Entre fevereiro e abril as temperaturas foram menores que a média, permitindo uma maturidade prolongada e completa com resultados muito satisfatórios nos parâmetros enológicos.

Performance: entre 6 e 10 ton / ha

Maceração: 2 a 3 dias de maceração a frio e 17 dias de

maceração total.

Fermentação alcoólica: fermentação alcoólica com

leveduras selecionadas, em piscinas de concreto epóxi

120 hl. (12.000 litros)

Fermentação maloláctica: com bactérias indígenas

Envelhecimento: Em barris de robre francês e americano (segunda e terceira utilização) 50% do volume de 10 a 11 meses, e veio em pia 50%.

Guarde na garrafa: Eles permanecem no armazenamento por pelo menos 6 meses.

Notas de Prova: Cor vermelho-púrpura intensa com brilhos azulados. O aroma de frutas vermelhas se destaca com notas de folhas de tomate e algumas bagas como amoras e framboesas; também contém espécies como hortelã e cravo de cheiro. Há a presença de chocolate, baunilha e mocha. Largo, fresco e robusto. Seus taninos são suculentos e no fim destacam-se as notas frutadas.