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Joffré e Hijas Gran Bonarda

  • JOFFRÉ E HIJAS GRAN BONARDA

    Composição Varietal: 100% Bonarda

    Ano da Colheita: 2014

    Colheita: Colheita Manual. Segunda e terceira semana de abril.

    Origem: Vinhedos de Luján de Cuyo, Alto Agrelo. Altitude

    900 m.s.n.m.

    Ciclo vegetativo: O ciclo 2.013 / 14 teve uma primavera fresca

    com geadas tardias que impactaram em rendimentos mais baixos.

    Janeiro foi muito quente e fevereiro foi chuvoso. Entre fevereiro e abril as temperaturas foram menores que a média, permitindo uma maturidade prolongada e completa com resultados muito satisfatórios nos parâmetros enológicos.

    Performance: entre 6 e 10 ton / ha

    Maceração: 2 a 3 dias de maceração a frio e 17 dias de

    maceração total.

    Fermentação alcoólica: fermentação alcoólica com

    leveduras selecionadas, em piscinas de concreto epóxi

    120 hl. (12.000 litros)

    Fermentação maloláctica: com bactérias indígenas

    Envelhecimento: Em barris de robre francês e americano (segunda e terceira utilização) 50% do volume de 10 a 11 meses, e veio em pia 50%.

    Guarde na garrafa: Eles permanecem no armazenamento por pelo menos 6 meses.

    Notas de Prova: Cor vermelho-púrpura intensa com brilhos azulados. O aroma de frutas vermelhas se destaca com notas de folhas de tomate e algumas bagas como amoras e framboesas; também contém espécies como hortelã e cravo de cheiro. Há a presença de chocolate, baunilha e mocha. Largo, fresco e robusto. Seus taninos são suculentos e no fim destacam-se as notas frutadas.