Região: bierzo

Tipo: tinto

Uva: mencia, alicante bouschet 

Produção/ maturação: 11 meses em barricas de castanha, não clarificadas ou filtradas sem adição de sulfitos; produção total de 1500 garrafas aprox; 

Est ilo: seco

Notas de prova: aromas de amoras, cerejas, ameixas, pouco terroso e notas de alcatrão. Em boca é médio corpo, taninos redondos e macios.  

Graduação alcoólica: 13%

Sugestão de harmonização: carne de panela, polvo grelhado ao molho de tomate ou ervas, pernil ao forno e queijos meia cura.

La Barbacana

  • Casta: Albillo Real. 

    Año de plantación viñedo: Procedente de viña muy anciana sin datar. Cultivo en proceso de certificación bio. 

    Suelo: Canto rodado y arena sobre fondo arcilloso. 

    Altura sobre el nivel del mar: 850 msnm. 

    Método de vinificación: Esta uva es la primera vez que la hacemos en monovarietal y procede de una viña muy vieja que hemos empezado a labrar. Hemos adelantado la vendimia buscando proteger la acidez del mosto. Estrujadas las uvas y descubadas tras la completa fermentación se le da un tiempo de reposo hasta que clarifica de forma natural antes de embotellarse sin filtrar. Buscamos vinos únicos con técnicas sencillas donde el terruño, las castas y el saber hacer confluyan en armonía.                                                  

    Notas de cata: Notas típicas de la variedad pero con una acidez más alta que le aporta frescura. Sedoso con volumen y con aromas a helicriso.Temperatura recomendada: 16ºC

    Alcohol: 14% Vol. So2 total: <10mg/l Acidez total: 5,4 g/l tartárico Acidez volátil: 0,48gr/l PH: 3,70 Azúcar: <0,5mgr/l 

    Nº de Botellas: 700 unidades de 75 cl.