Pasion 4 - Bonarda

PASIÓN 4 BONARDA
Composição Varietal: 100% Bonarda

Ano de Colheita: 2015

Colheita: Colheita Manual. Quarta semana de março e primeira de abril.

Proveniência: Vinhedos de Luján de Cuyo (Agrelo). Altitude 900 m.s.n.m.

Ciclo Vegetativo: Temporada 2014/15 foi caracterizada por um inverno quente e um verão fresco com chuvas mais altas que a média. As vinhas estabelecidas em solo bem drenados receberam alta qualidade graças às temperaturas abaixo da média.

Performance: entre 9 e 11 ton / ha

Maceração: 2 a 3 dias de maceração a frio, 12 a 15 dias demaceração total.

Fermentação alcoólica: fermentação alcoólica com leveduras selecionadas, em poços de concreto epoxiado.

Fermentação maloláctica: com bactérias indígenas.

Adição: Em barris de robre francês e americano (segunda e terceira utilização). 15% do volume durante 4 a 6 meses, e veio em uma pia 85%.

Notas de Prova: Cor vermelho púrpura com tons escuros e violeta. Aromas de morangos e cerejas entrelaçados com bagas, framboesas e groselhas. Também algumas notas temperadas, como hortelã. Na boca os seus taninos são amigáveis ​​e tem um final fresco e frutado.