COSECHA: 2017

CEPAS: 10096 Malbec

VIÑEDOS ORIGEN: FINCA RUANO

VISTALBA. LUJÁN DE CUYO.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1020 m.s.n.m.

.0 DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2008.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 5500 plantas por hectárea. RENDIMIENTO: 1 plantas por botella.

CONDUCCIÓN: Espaldero bajo.

MANEJO DEL VIÑEDO: Manejo integrado en proceso de conversión a orgánico. Selecciones masales de viñas con antigua carga genética.

SUELOS: Franco arcilloso con subsuelo rocoso. heterogéneo.

PIE DE MONTE Malbec Finca Ruano Vistalba

  • FECHA DE COSECHA, Segunda quincena de marzo a primera de abril 2017.

    COSECHA: Manual.

    RECEPCIÓN EN BODEGA: Cajas dele kilos. Doble cinta de selección.

    MACERACIÓN: Recipiente huevos de cemento 5 días a 9°C.

    FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras indígenas durante 21 días a temperaturas entre 24,26° C. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En huevo de concreto de 3000 litros.

    CRIANZA: 11 meses en los huevos de cemento. EMBOTELLAMIENTO: Mayo 2019. Este vino no ha sido estabilizado. ni filtrado, ni clarificado. ALCOHOL: 13.796

    ACIDEZ TOTAL: 6

    Ph: 3.5

    AZÚCAR RESIDUAL: 1.9

  • De color rojo violáceo con buen brillo, en nariz recuerda a la frambuesa, frutos negros y ciruela.

    En boca fruta negra, con un tanino inicial con mayor grip, acidez presente, pero moderada, buena densidad en paladar. Es un vino con elevada estructura.

    Temperatura recomendada para consumirlo: 16./18° grados. ENOLOGOS: Héctor y Pablo Durigutti

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