COSECHA: 2017

CEPAS: 100% Malbec

VIÑEDOS ORIGEN: FINCA ZARLENGA

LOS ARBOLES, VALLE DE UCO.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1300 m.s.n.m.

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2007.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 5500 plantas por hectárea. RENDIMIENTO: 1 plantas por botella.

CONDUCCIÓN: Espaldero alto.

MANEJO DEL VIÑEDO: Convencional en proceso de reconversión a orgánico. Selecciones masales de viñas con antigua carga genética.

SUELOS: Aluviales, rocas principalmente sedimentarias con fina proporción de arena.

PIE DE MONTE Malbec Finca Zarlenga Los Arboles

  • FECHA DE COSECHA: Segunda quincena de marzo

    a primera de abril 2017. COSECHA: Manual.

    RECEPCIÓN EN BODEGA: Cajas de 18 kilos. Doble

    cinta de selección.

    MACERACIÓN: Recipiente huevos de cemento 5 días a 8° C. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras indígenas durante 21 Bias a temperaturas entre 24,26° C. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En huevo de concreto

    de 3000 litros.

    CRIANZA: 11 meses en los huevos de cemento. EMBOTELLAMIENTO: Mayo 2019. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.

    ALCOHOL: 13,7% ACIDEZ TOTAL: 5,5 PH: 3,6

    AZÚCAR RESIDUAL: 1,8

  • Color violeta intenso, con delicada nariz que recuerda

    a ciruelas y frutilla. Perfil de frutos rojos y taninos sucrosos. Es un vino largo que llena en boca, de estructura moderada. Acidez con buena presencia, equilibrada.

    Temperatura recomendada para consumirlo: 16./18° grados. ENOLOGOS: Héctor y Pablo Durigutti

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