Região: doc douro
Tipo: tinto
Uva: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta amarela e tinta barroca
Produção/ maturação: 6.950 Garrafas |
12 Meses de carvalho francês
Est ilo: seco
Notas de prova: cor: violeta escuro
Aroma: muito concentrado no nariz, com notas de madeira associada a frutas vermelhas em compotas.
Paladar: boca equilibrada com taninos firmes, resultando um vinho harmonioso, limpo e persistente
Graduação alcoólica: 14,5%
Sugestão de harmonização: churrasco, risoto de costela, paleta de cordeiro, filé mignon e molho madeira, filé wellington.
Quinta da Sequeira Reserva (Tinto)
QUINTA DA SEQUEIRA RESERVA TINTO 2014
Tipo: Vinho de Quinta
Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO
Quantidade produzida: 12.850 garrafas de 750 ml
Composição Varietal: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela e Tinta BarrocaVinificação: Desengace total seguido de esmagamento; maceração a frio
durante 24 horas; fermentação durante 6 dias, seguida da fermentação malolacticaTemperatura de Fermentação: 16 – 28 oC
Equipamento de Fermentação: Cuba rotativa horizontal em inox, equipada com sistema de refrigeração e controlo da temperatura de fermentação
Estágio: Doze meses em barricas de carvalho francês com 1 utilização
ANÁLISE LABORATORIAL:
Massa Volúmica: 0,9928 g/cm3
Teor Alcoólico: 14,50 % vol. (20 oC)
Acidez Total: 5,70 g/dm3 (ácido tartárico)
pH: 3,56
Açucares Redutores: 2,30 g/dm3NOTAS DE PROVA:
Cor: violeta escuro
Aroma: Muito concentrado no nariz, com notas de madeira associada a frutos vermelhos compotadosPaladar: Boca equilibrada com taninos firmes, resultando um vinho harmonioso, limpo e persistente
CONSUMO: A fim de serem preservadas todas as suas características, este vinho não foi sujeito a qualquer operação de filtração ou estabilização, pelo que é natural a formação de depósito, devendo ser decantado 10 minutos antes de servir, a uma temperatura de 17 oC.
GASTRONOMIA: Todo o tipo de carnes vermelhas, bem como tábua de queijos
ENÓLOGO: Mário Cardoso