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Quinta da Sequeira Reserva (Tinto)

  • QUINTA DA SEQUEIRA RESERVA TINTO 2014

     

    Tipo: Vinho de Quinta

    Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO

    Quantidade produzida: 12.850 garrafas de 750 ml
    Composição Varietal: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela e Tinta Barroca

    Vinificação: Desengace total seguido de esmagamento; maceração a frio
    durante 24 horas; fermentação durante 6 dias, seguida da fermentação malolactica

    Temperatura de Fermentação: 16 – 28 oC
    Equipamento de Fermentação: Cuba rotativa horizontal em inox, equipada com sistema de refrigeração e controlo da temperatura de fermentação
    Estágio: Doze meses em barricas de carvalho francês com 1 utilização
     

    ANÁLISE LABORATORIAL:
    Massa Volúmica: 0,9928 g/cm3
    Teor Alcoólico: 14,50 % vol. (20 oC)
    Acidez Total: 5,70 g/dm3 (ácido tartárico)
    pH: 3,56
    Açucares Redutores: 2,30 g/dm3

     

    NOTAS DE PROVA:
    Cor: violeta escuro
    Aroma: Muito concentrado no nariz, com notas de madeira associada a frutos vermelhos compotados

    Paladar: Boca equilibrada com taninos firmes, resultando um vinho harmonioso, limpo e persistente

    CONSUMO: A fim de serem preservadas todas as suas características, este vinho não foi sujeito a qualquer operação de filtração ou estabilização, pelo que é natural a formação de depósito, devendo ser decantado 10 minutos antes de servir, a uma temperatura de 17 oC.

    GASTRONOMIA: Todo o tipo de carnes vermelhas, bem como tábua de queijos
    ENÓLOGO: Mário Cardoso

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