Quinta da Sequeira Reserva (Tinto)

QUINTA DA SEQUEIRA RESERVA TINTO 2014

 

Tipo: Vinho de Quinta

Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO

Quantidade produzida: 12.850 garrafas de 750 ml
Composição Varietal: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela e Tinta Barroca

Vinificação: Desengace total seguido de esmagamento; maceração a frio
durante 24 horas; fermentação durante 6 dias, seguida da fermentação malolactica

Temperatura de Fermentação: 16 – 28 oC
Equipamento de Fermentação: Cuba rotativa horizontal em inox, equipada com sistema de refrigeração e controlo da temperatura de fermentação
Estágio: Doze meses em barricas de carvalho francês com 1 utilização
 

ANÁLISE LABORATORIAL:
Massa Volúmica: 0,9928 g/cm3
Teor Alcoólico: 14,50 % vol. (20 oC)
Acidez Total: 5,70 g/dm3 (ácido tartárico)
pH: 3,56
Açucares Redutores: 2,30 g/dm3

 

NOTAS DE PROVA:
Cor: violeta escuro
Aroma: Muito concentrado no nariz, com notas de madeira associada a frutos vermelhos compotados

Paladar: Boca equilibrada com taninos firmes, resultando um vinho harmonioso, limpo e persistente

CONSUMO: A fim de serem preservadas todas as suas características, este vinho não foi sujeito a qualquer operação de filtração ou estabilização, pelo que é natural a formação de depósito, devendo ser decantado 10 minutos antes de servir, a uma temperatura de 17 oC.

GASTRONOMIA: Todo o tipo de carnes vermelhas, bem como tábua de queijos
ENÓLOGO: Mário Cardoso