Quinta da Sequeira (Tinto)

  • QUINTA DA SEQUEIRA TINTO 2015

     

    Tipo: Vinho de Quinta - Denominação de Origem Controlada (DOC) DOURO

    Quantidade produzida: 11.250 garrafas de 750 ml; 200 garrafas de 1.500ml;

    Castas: Touriga Nacional: 40%; Touriga Franca: 15%; Tinta Roriz: 20%; Tinta Barroca: 15%; Tinta Amarela: 10%

    Vinificação: Desengace total seguido de esmagamento; fermentação durante 6 dias, em cubas equipadas com sistema de refrigeração e controlo da temperatura de fermentação, seguida da fermentação malolactica.

    Temperatura de Fermentação: 18 – 28 oC

    Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês usadas.

     

    ANÁLISE LABORATORIAL:

    Massa Volúmica: 0,9930 g/cm3

    Teor Alcoólico: 14,00 % vol. (20 oC)

    Acidez Total: 5,10 g/dm3 (ácido tartárico)

    pH: 3.59

    Açucares Redutores: 2,60 g/dm3

    NOTAS DE PROVA:

    Cor: Vermelho muito intenso

    Aroma: Muito concentrado no nariz, com notas de madeira associada a frutos vermelhos “compotados”.

    Paladar: Boca equilibrada com taninos discretos e macios, resultando um vinho harmonioso, limpo e persistente.

    CONSUMO: A fim de serem preservadas todas as suas características, este vinho não foi sujeito a qualquer operação de filtração ou estabilização, pelo que é natural a formação de depósito, devendo ser decantado dez minutos antes de servir à temperatura de 17 oC.

    GASTRONOMIA: Todo o tipo de carnes vermelhas, bem como tábua de queijos.

    ENÓLOGO: Mário Cardoso

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