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Riveras del Chillan Cabernet Sauvignon Reserva

  • RIVERAS DEL CHILLAN CABERNET SAUVIGNON

     

    Variedade: 100% CABERNET SAUVIGON
    Ano: 2015
    Vale: Itata

    Análise físico-química
    Grau Alcoólico: 14
    PH: 3,7
    Acidez Total: 5.6g / l (ac tartárico)
    Açúcar Residual: 3
    Clima: Dias quentes com tardes frias, o que faz a diferença na temperatura entre dia e noite.
    Solo: Plantação em encosta de argila granítica, solo vermelho, com abundante quartzo. Treliça plantação de Scott Henry e vinhedo 20 anos

    Data da colheita: primeiros dias de abril
    Vinificação: Clipping e quebra foi realizada no macio da baga. Então foi passado para a pré-maceração, fermentação a frio em tanques de aço inoxidável a 15 ° C por três dias, então nós damos lugar à fermentação alcoólica durante aproximadamente 10 dias, depois maceração pós-fermentativa.
    Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inoxidável a temperaturas entre 25 e 28 ° C. A maceração pós-fermentativa ocorreu por duas semanas.
    Pressionando: Os cortes são feitos com base na degustação e no vinho, a imprensa não foi incluída na mistura.
    Envelhecimento: 100% do vinho durante 14 meses em barricas de Carvalho francês (60%) e carvalho americano (40%) de dois anos de uso.
    Notas de Prova: Intensidade de aromas, especiarias, frutos pretos e
    na boca é longo, fresco e sedoso.