Riveras del Chillan Merlot

Variedade: 100% MERLOT
Ano: 2015
Vale: Itata

 

Análise físico-química
Grau de álcool: 14,0
PH: 3,65
Acidez Total: 5,55g / l (ac tartárico)
Açúcar Residual: 3
Clima: Dias quentes com tardes frias, o que faz a diferença temperatura entre dia e noite.
Solo: Plantação em um setor plano com piso do terraço do rio. Treliça plantação Scott Henry e vinhedo 20 anos.

Data da colheita: última semana de março
Vinificação: Clipping e quebra foi realizada macio da baga. Então foi passado para a pré-maceração, fermentação a frio em tanques de aço inoxidável a 15 ° C por três dias, então nós damos lugar à fermentação alcoólica durante aproximadamente 10 dias, depois maceração pós-fermentativa.

Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inoxidável a temperaturas entre 25 e 28 ° C. A maceração pós-fermentativa ocorreu por duas semanas.
Prensado: Os cortes são feitos com base na degustação e no vinho

imprensa não foi incluída na mistura.
Envelhecimento: 100% do vinho durante 14 meses em barricas de
Carvalho francês (60%) e carvalho americano (40%) de dois anos de uso.
Notas de Prova: Frutas frescas, especiarias, taninos suaves e excelentes
acides, boca redonda, final doce e persistente.