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"Todos os nossos vinhos são importados com exclusividade, mantendo nosso depósito com temperatura e umidade constante". Importadora Domínio Cassis

Riveras del Chillan Merlot

  • Variedade: 100% MERLOT
    Ano: 2015
    Vale: Itata

     

    Análise físico-química
    Grau de álcool: 14,0
    PH: 3,65
    Acidez Total: 5,55g / l (ac tartárico)
    Açúcar Residual: 3
    Clima: Dias quentes com tardes frias, o que faz a diferença temperatura entre dia e noite.
    Solo: Plantação em um setor plano com piso do terraço do rio. Treliça plantação Scott Henry e vinhedo 20 anos.

    Data da colheita: última semana de março
    Vinificação: Clipping e quebra foi realizada macio da baga. Então foi passado para a pré-maceração, fermentação a frio em tanques de aço inoxidável a 15 ° C por três dias, então nós damos lugar à fermentação alcoólica durante aproximadamente 10 dias, depois maceração pós-fermentativa.

    Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inoxidável a temperaturas entre 25 e 28 ° C. A maceração pós-fermentativa ocorreu por duas semanas.
    Prensado: Os cortes são feitos com base na degustação e no vinho

    imprensa não foi incluída na mistura.
    Envelhecimento: 100% do vinho durante 14 meses em barricas de
    Carvalho francês (60%) e carvalho americano (40%) de dois anos de uso.
    Notas de Prova: Frutas frescas, especiarias, taninos suaves e excelentes
    acides, boca redonda, final doce e persistente.