APELAÇÃO DE ORIGEM
IGP Côtes de Thongue – Languedoc
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
A cor é escura e intensa, enquanto o nariz é sutil com toques de garrigue e pimenta preta. Sua boca, no frescor, combina suavidade com a profun-didade de frutas pretas. Um vinho de maturidade para se degustar em uma pequena carne de caça, um ragu de cordeiro ou um magret de pato com molho de melaço de cana.
SAGARANA 2017
CASTAS
Grenache, Syrah e Mourvèdre
Rendimento médio 40hl/ha
Alc. 13%
VINIFICAÇÃO
Colheita 100% desengaçada
Leveduras selvagens
Diferentes castas vinificadas sepaadamente em cubas de concreto
Maceração pré-fermentativa 3 à 4 dias
Fermentação alcoólica e maceração pós-fermentativa de 2 à 3 semanas de acordo com a variedade
Trasfegas para cubas de inox seguindo-se um trabalho sobre borras fina
Estágio de 12 meses em foudres de carvalho francês para 100% do volume