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Sol

  • SOL

    Vinho branco com 3 meses de envelhecimento

     

    Zona de Vitícula: Sem 0.0. Área de Manchuela. 

    Variedade: Tardana 100%.

    Solos e vinhedo: Vinho de variedade tardana, com agricultura sustentável. O cultivo em terra seca e em vazo. Solo branco pelo calcário que contém. As cepas desta variedade estão localizadas na cidade de Cilanco (Villatoya, Albacete) ao longo do rio Cabriel, em um enclave concreto onde há um microclima particular que permite que esta variedade atinja sua plena maturidade.

    Elaboração: É uma preparação vinda de uma agricultura sustentável, com um mínimo de intervenção, é tradicional e artesanal. A colheita manual em caixas permite a seleção dos grupos no campo. As uvas entram na adega a 8 ° C. A incubação é feita em pequenos tanques de 50 hLE e há uma maceração preferencial de 4 horas a 12 ° C. A pressão suave é feita em uma imprensa vertical.A fermentação é realizada a baixa temperatura e um terço dovinho termina em fermentação em frascos de barro. Sem fermentação maloláctica, vai continuar a raça por 3 meses em suas borras. Finalmente, depois de uma pequena filtração, o vinho se tornará engarrafado. Sendo uma elaboração sem clarificação ou estabilização a frio, sedimentos podem aparecer na garrafa.

    Por que "Gratias"?... Obrigado nasceu como um agradecimento a todas às pessoas que nos ajudaram em nossas vidas enológicas para fazer realidade nosso sonho: elaborar nosso próprio vinho. Eles são todos da família, amigos, colegas, professores, ...,que nós temos muitas memórias importantes e valiosas.

    Vinho ético: Significa para nós fazermos um vinho que é cultivado, elaborado e se vende, desde o respeito, honestidade, felicidade e a ilusão daqueles que trabalham como nós e aqueles que consumiram o vinho. Desenvolvemos um projeto responsável consciente e respeitoso com o social e o meio ambiente.

    Por que "Sol"? Representa a paciência, o retorno e as nossas raízes e origens, de viver a vida mais devagar. Tardana é uma variedade especial, porque amadurece após as uvas vermelhas. Como se vende mais tarde, próximo a novembro, é a uva que recebe mais horas de sol ao ano.

    Degustação e gastronomia: Amarelo brilhante com reflexos dourados. Predomina o caráter de flor branca, destacando a pêra. O paladar é gorduroso e com bom equilíbrio ácido, passo agradável que convida a beber. Ideal enquanto você cozinha comida oriental, macarrão alfrutti di mare com bons amigos, peixe assado e frutos do mar cozidos no vapor.

     

    4.600 garrafas

    Este vinho é adequado para vegans e vegetarianos