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"Todos os nossos vinhos são importados com exclusividade, mantendo nosso depósito com temperatura e umidade constante". Importadora Domínio Cassis

TINAJA Moscatel 2017

  • TINAJA MOSCATEL 2017

     

    Filosofia e história: Nosso principal objetivo é trabalhar nossos vinhedos e vinhos como nossos ancestrais fizeram. Com um grande foco em manter nossos campos livres de agroquímicos, podamos procurando produções equilibradas, cultivando o solo para controlar as ervas e colheita no início da temporada para alcançar melhor expressão do território nos nossos vinhos, um reflexo da cultura camponesa do interior da terra seca.

    Vinhedos e Vinicultura: Videiras de 80 anos de idade, conduzidas em um copo e com pitons de 2 brotos para a produção de nossos cachos. Sem irrigação tecnificada, sem porta-enxerto e com manejo natural. A viticultura é tradicional, herança de colonos espanhóis onde o trabalho no solo no inverno tem muito valor. Todas as tarefas na folhagem, controle de ervas daninhas na época e colheita de uvas são manuais. Para doenças fúngicas, o enxofre em pó, um produto de rocha moída de origem orgânica, é aplicado uma vez por estação.

    Solo: Corresponde ao interior da terra seca Yumbel, solo localizado em rocha de granito proveniente da extensão da cordilheira costeira, conhecida como o batólito central. Todo o vinhedo localizado na encosta com exposição nordeste.

    Clima: Interior mediterrânico com precipitação acumulada perto de 1200 mm por ano concentrada nos meses de inverno. Os máximos na época de maturação estão próximos dos 28-30 graus celcius com noites frias em média de 10 graus celcius. Para a colheita, a temperatura cai e começa a chover novamente, maturação avança lentamente, ideal para os nossos vinhos.

    Enologia: A colheita das uvas ocorreu na primeira semana de março, a moenda é manual e a fermentação é realizada em potes de barro, sem adições enológicas de nenhum tipo. Isto é prolongado durante um mês, depois o vinho é guardado nos mesmos frascos junto com suas peles durante dez meses, pois corresponde a uma elaboração tradicional do campo chileno. É engarrafado diretamente sem qualquer tipo de estabilização ou filtração. O sulfito presente no vinho é o produto da única aplicação de pó de enxofre na vinha.

    Informações Técnicas:

    Álcool: 11,8%
    PH: 3,60
    Acidez total: 2,77 g / l
    SO2 livre: 1 ppm
    Acidez volátil: 0,25 g / l
    Açúcar Residual: 1,34 g / l