"Todos os nossos vinhos são importados com exclusividade, mantendo nosso depósito com temperatura e umidade constante". Importadora Domínio Cassis

¿Y TÚ DE QUIÉN ERES? Blanco

  • Vino blanco Multivarietal

    ZONA VITÍCOLA

    Sin D.O., zona Manchuela

    VARIEDAD

    Mezcla de variedades blancas en peligro de extinción: Tardana, Macabeo, Marisancho, Doña Blanca, Albillo, Blanquilla...

    SUELOS Y VIÑEDO

    Viñedos viejos de agricultura sostenible, cultivados en vaso y en secano que se encuentran en la encrucijada entre el río Cabriel y el Júcar. Los viñedos de Tardana tienen entre 60-70 años. Parcelas en peligro de extinción que se encuentran en Villatoya a una altitud de 400 metros junto al río Cabriel. Este enclave posibilita la maduración de esta variedad de ciclo tardío. Sus suelos son arcillosos y muy calcáreos, tipo albarizaLos viñedos de Macabeo, 30-50 años, los encontramos a 700 metros en el pueblo de Alborea sobre suelos arcillo-calcáreos con piedra caliza en superficie.Otras variedades blancas procedentes  de parcelas de mezcla en peligro de desaparecer de 80 a 100 años localizadas entre los pueblos de Alborea y Casas Ibáñez. Suelos arcillo-calcáreos.

    ELABORACIÓN

    Elaboración de mínima intervención, artesanal y tradicional. Vendimia manual en cajas que posibilita la selección de los racimos en el campo. La variedad Tardana fermenta durante 3-4 semanas con racimo entero sin remontar, ni estrujar  y tiene una crianza de 3 meses en tinaja.  La variedad Macabeo se elabora con prensado directo sin contacto con pieles y con una crianza en barrica de 3 meses. Se hace un trasegado para desliar y para hacer el coupage.

    VINO DE CROWFUNDING

    El crowfunding es un sistema de financiación mediante cooperación colectiva a base de microdonaciones. Este vino nace gracias a las aportaciones de todos los «gratias mecenas» que han creido y confiado en nosotros y en este proyecto.

    VINO ÉTICO

    Significa para nosotros elaborar un vino que se cultiva, se elabora y se vende, desde el respeto, la honestidad, el comercio justo, la felicidad y la ilusión de los que trabajan con nosotros y de los que consumirán el vino.

    POR QUÉ ¿ Y TÚ DE QUIÉN ERES?

    Todos recordamos a nuestros abuelos preguntando a los jóvenes que no conocían, ¿y tú de quién eres?, y así sabían a qué familia pertenecías. Nuestro vino es así, de pueblo, con la gente de siempre y con multitud de variedades.

    CATA Y GASTRONOMÍA

    Vino de trago fácil, de esos que te acabas la botella sin darte cuenta, ideal para fiestas, reuniones, tardeo y aperitivo.  Genial sin comida, y  estupendo también con platos frescos: ensaladilla rusa, gazpacho andaluz, ensaladas de hoja verde...

Dominio Cassis Importadora.

Telefone fixo: (11) 5183 2584
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